Tokány kiểu Csikós là món hầm nhiều paprika và kem chua, ăn cùng mì viên mới luộc – một món Hungary thật no bụng.
1. Làm sạch thịt vai heo, cắt khối khoảng 2–3 cm. Băm nhỏ hành tây, cắt ớt ngọt dài màu nhạt và cà chua thành miếng nhỏ.
2. Xào hành tây với mỡ heo đến khi trong, thêm tỏi đập dập, bột ớt paprika và ít nước để paprika không cháy.
3. Cho thịt vào, nêm muối, tiêu, thêm caraway và xào đến khi thịt chuyển trắng.
4. Thêm ớt ngọt và cà chua, đậy nắp om đến khi mềm, thỉnh thoảng bổ sung ít nước – khoảng 60–70 phút.
5. Khuấy kem chua với bột mì cho hết vón cục, hòa loãng bằng vài thìa nước thịt nóng (cân bằng nhiệt), đổ vào thịt hầm rồi đun sôi nhẹ cho hòa quyện.
Mì viên galuska
6. Trộn bột mì với trứng, muối và nước thành bột đặc có bọt khí.
7. Dùng dụng cụ làm galuska hoặc thìa nhỏ ngắt bột vào nước muối đang sôi, khi mì viên nổi lên thì vớt ra để ráo. Dọn cùng thịt hầm.
Mẹo: Thịt hầm hôm sau còn ngon hơn vì hương vị hòa quyện hơn.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.