Csikós-tokány er ríkulegur pörkölt-líkur réttur með papriku og sýrðum rjóma, borinn fram með ferskum galuska-deigbollum. Sannkallaður saðsamur ungverskur pottréttur.
1. Hreinsaðu svínabóginn og skerðu í um 2–3 cm teninga. Saxaðu laukinn smátt og skerðu ljósa fyllingarpapriku og tómata í minni bita.
2. Mýktu laukinn í svínafeitinni þar til glær. Bættu mörðum hvítlauk, paprikudufti og litlu vatni við svo paprikan brenni ekki.
3. Bættu kjötinu við, saltaðu og pipraðu, bættu kúmeni við og steiktu þar til kjötið skiptir lit.
4. Bættu papriku og tómötum við og láttu malla undir loki þar til mjúkt, um 60–70 mínútur. Bættu öðru hverju litlu vatni við.
5. Hrærðu sýrðum rjóma og hveiti kekkjalaust saman, þynntu með nokkrum skeiðum af heitri sósu til að jafna hitann og helltu síðan í tokány-réttinn. Láttu sjóða varlega saman.
Galuska-deigbollur
6. Hrærðu hveiti, eggi, salti og vatni í þykkt deig með loftbólum.
7. Settu deigbita í sjóðandi saltvatn með galuska-sigti eða lítilli skeið og síaðu þegar þeir fljóta upp. Berðu deigbollurnar fram með tokány-réttinum.
Ráð: Tokány er enn betra daginn eftir þegar bragðið hefur samlagast betur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.