Csikós tokány är en generös gryta med paprika och syrad grädde samt färsk galuska – en riktigt mättande ungersk allt-i-ett-rätt.
1. Ansa fläskbogen och skär i tärningar på ca 2–3 cm. Finhacka den gula löken och skär TV-paprika och tomat i mindre bitar.
2. Fräs löken genomskinlig i istret, tillsätt sedan pressad vitlök, paprikapulver och lite vatten så att paprikan inte bränns.
3. Lägg i köttet, salta och peppra, tillsätt kummin och stek tills köttet ändrar färg.
4. Tillsätt paprika och tomat och bräsera mört under lock i ca 60–70 minuter. Fyll på lite vatten då och då.
5. Rör syrad grädde och mjöl utan klumpar, späd med några skedar het sås (temperering), häll ner i grytan och låt försiktigt koka ihop.
Galuska
6. Blanda mjöl med ägg, salt och vatten till en tjock smet med luftbubblor.
7. Forma små klimpar ner i kokande saltat vatten med ett galuskaredskap eller en liten sked. Häll av när de flyter upp till ytan och servera med grytan.
Tips: Grytan är ännu godare nästa dag eftersom smakerna förenas mer.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.