Csikós-tokány er en fyldig ungarsk kjøttgryte med paprika og rømme, servert med fersk galuska – en virkelig mettende rett.
1. Rens svinebogen og skjær den i terninger på ca. 2–3 cm. Finhakk løken og skjær den lyse paprikaen og tomatene i mindre biter.
2. La løken surre blank i svinefettet. Tilsett deretter knust hvitløk, paprikapulver og litt vann, slik at paprikaen ikke brenner seg.
3. Ha i kjøttet, salt og pepre, tilsett karve og stek til kjøttet har mistet råfargen.
4. Tilsett paprika og tomat og la kjøttet surre mørt under lokk – ca. 60–70 minutter. Etterfyll litt vann av og til.
5. Rør rømmen og melet klumpfritt, spe med noen skjeer varm sjy for å jevne ut temperaturen, hell deretter blandingen i gryten og gi et forsiktig oppkok.
Galuska
6. Rør melet med egg, salt og vann til en tykk deig med luftbobler.
7. Press deigen gjennom et galuskajern eller slipp små biter fra en teskje i kokende, saltet vann. Sil av når de flyter opp til overflaten. Server galuskaen med kjøttgryten.
Tips: Tokány smaker enda bedre dagen etter, når smakene har fått trekke mer sammen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.