Csikós tokány izdašno je jelo nalik perkeltu s paprikom i kiselim vrhnjem, uz svježe noklice – pravo zasitno mađarsko jelo.
1. Svinjsku plećku očistite i narežite na kockice veličine oko 2–3 cm. Crveni luk sitno nasjeckajte, a papriku za punjenje i paradajz narežite na manje komade.
2. Na svinjskoj masti dinstajte luk dok ne postane staklast, dodajte zgnječeni bijeli luk, začinsku papriku i malo vode da paprika ne zagori.
3. Dodajte meso, posolite, pobiberite, dodajte kim i pržite dok meso ne izgubi sirovu boju.
4. Dodajte papriku i paradajz i poklopljeno dinstajte do mekoće, povremeno dolijevajući malo vode – oko 60–70 minuta.
5. Kiselo vrhnje pomiješajte s brašnom bez grudvica, razrijedite s nekoliko kašika vrućeg safta (izjednačavanje temperature), pa ulijte u ragu i pažljivo prokuhajte zajedno.
Noklice
6. Pomiješajte brašno s jajetom, solju i vodom u gusto tijesto i miješajte dok se ne pojave mjehurići.
7. Spravom za noklice ili malom kašikom spuštajte komadiće u kipuću posoljenu vodu i, kad isplivaju, procijedite. Noklice poslužite s raguom.
Savjet: Ragu je sutradan još ukusniji jer se okusi bolje prožmu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.