1. A burgonyát hasábokra vágjuk, hideg vízben 20 percig áztatjuk, alaposan leszárítjuk, 160 °C-os olajban 5–6 percig elősütjük, majd tálalás előtt 180 °C-on ropogósra sütjük és sózzuk.
2. A hagymát vékony félkarikákra vágjuk, és egy serpenyőben 2 ek olajon, lassú tűzön, időnként megkeverve 20–25 percig puhára és aranybarnára pároljuk (cebolla frita).
3. A hátszínt 4 vastag (kb. 2 cm-es) szeletre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és 15 percig szobahőmérsékleten pihentetjük.
4. Egy nagyon forró serpenyőben, kevés olajon oldalanként 3–4 percig sütjük (közepesen átsütve); 5 percig pihentetjük, hogy a szaft visszahúzódjon.
5. Közben fejenként két tükörtojást sütünk, lágy sárgájúra.
6. Minden tányérra hasábburgonya-ágyat teszünk, rá a pirított hagymát, erre a steaket, a tetejére pedig a két tükörtojást.
Tipp: A „szegényember-módi” név ironikus: ez Chile egyik legbőségesebb étele – egy kis pebre vagy chilis szósz jól frissíti.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.