1. Skerðu kartöflurnar í stafi, leggðu í kalt vatn í 20 mínútur, þerraðu vandlega, forsteiktu í 160 °C heitri olíu í 5–6 mínútur og steiktu síðan stökkar við 180 °C fyrir framreiðslu, saltaðu.
2. Skerðu laukinn í þunna hálfhringi og mýktu og brúnaðu gullbrúnan á pönnu með 2 matskeiðum af olíu við vægan hita í 20–25 mínútur, hrærðu af og til (cebolla frita).
3. Skerðu nautahryggjarsteikina í 4 þykkar sneiðar (um 2 cm), saltaðu, pipraðu og láttu standa við stofuhita í 15 mínútur.
4. Steiktu á mjög heitri pönnu með svolítilli olíu í 3–4 mínútur á hvorri hlið (miðlungssteikt); láttu hvíla í 5 mínútur svo safinn dragist inn aftur.
5. Spældu á meðan tvö egg á mann með mjúkum rauðum.
6. Settu franskar kartöflur sem beð á hvern disk, steikta laukinn yfir, síðan steikina og tvö spæld egg efst.
Ráð: Nafnið „að hætti fátæka mannsins“ er kaldhæðnislegt: þetta er einn ríkulegasti réttur Síle – svolítið pebre eða chilisósa frískar vel upp á hann.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.