Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Картоплю наріж брусочками, вимочи в холодній воді 20 хвилин, ретельно обсуши, попередньо обсмаж в олії при 160 °C 5–6 хвилин, а перед подачею досмаж при 180 °C до хрусткості й посоли.
2. Цибулю наріж тонкими півкільцями й на сковороді на 2 ст. л. олії на слабкому вогні, час від часу помішуючи, туши 20–25 хвилин до м’якості й золотистого кольору (cebolla frita).
3. Товстий край яловичини наріж на 4 товсті (приблизно 2 см) стейки, посоли, поперчи й дай відпочити 15 хвилин при кімнатній температурі.
4. На дуже гарячій сковороді на невеликій кількості олії смаж по 3–4 хвилини з кожного боку (середнє просмаження); дай відпочити 5 хвилин, щоб сік повернувся всередину.
5. Тим часом на кожного посмаж по дві яєчні-глазуньї з рідким жовтком.
6. На кожну тарілку виклади подушку з картоплі фрі, на неї смажену цибулю, на неї стейк, а зверху – дві яєчні-глазуньї.
Порада: Назва «по-бідняцьки» іронічна: це одна з найщедріших страв Чилі – трохи пебре чи соусу чилі добре її освіжить.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.