1. Az aranydurbincsokat pikkelyezzük, kibelezzük, hideg vízben átöblítjük, és a hasüregükbe egy csipet sót és néhány petrezselyemszárat teszünk.
2. Egy nagy, fedős serpenyőben az olívaolajat felmelegítjük, és a megroppantott fokhagymát a chilipehellyel 1 percig pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a félbevágott koktélparadicsomot, és 3–4 percig főzzük, amíg levet enged és kissé szétesik.
4. A halakat a paradicsomra fektetjük, felöntjük a fehérborral és a vízzel úgy, hogy a halak félig ellepve legyenek.
5. Lefedjük, és közepes-alacsony lángon 15–20 percig pároljuk, közben a lével néhányszor meglocsoljuk; akkor jó, ha a hátúszó könnyen kihúzható.
6. A halakat a paradicsomos lével együtt mély tányérba tesszük, bőven szórt aprított petrezselyemmel, és pirított kenyérrel tálaljuk, amellyel a „bolond vizet" is kitunkoljuk.
Tipp: A név a nápolyi halászok leleményéből ered: tengervízben, pár paradicsommal főzték a fogást – ma a friss hal legegyszerűbb, legtisztább elkészítési módja.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.