Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Pražmy zbavíme šupin, vykucháme, opláchneme studenou vodou a do břišních dutin vložíme špetku soli a několik stonků petrželky.
2. Ve velké pánvi s poklicí zahřejeme olivový olej a rozmáčknutý česnek s chilli vločkami opékáme 1 minutu.
3. Přidáme rozpůlená cherry rajčata a vaříme 3–4 minuty, až pustí šťávu a lehce se rozpadnou.
4. Na rajčata položíme ryby a zalijeme bílým vínem a vodou tak, aby byly z poloviny ponořené.
5. Přiklopíme a na mírném až středním plameni dusíme 15–20 minut; několikrát přelijeme šťávou; ryba je hotová, když jde hřbetní ploutev snadno vytáhnout.
6. Ryby i s rajčatovou šťávou vložíme do hlubokých talířů, bohatě posypeme nasekanou petrželkou a podáváme s opečeným chlebem, kterým vytřeme i „bláznivou vodu“.
Tip: Název pochází z vynalézavosti neapolských rybářů: úlovek vařili v mořské vodě s několika rajčaty – dnes jde o jednu z nejjednodušších a nejčistších úprav čerstvé ryby.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.