1. Suomusta ja perkaa kultaotsa-ahvenet, huuhtele kylmässä vedessä ja laita vatsaonteloihin ripaus suolaa ja muutama persiljanvarsi.
2. Lämmitä oliiviöljy suuressa kannellisessa pannussa ja paista kevyesti murskattua valkosipulia chilihiutaleiden kanssa 1 minuutti.
3. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja keitä 3–4 minuuttia, kunnes nestettä irtoaa ja tomaatit hajoavat hieman.
4. Aseta kalat tomaateille ja lisää valkoviini ja vesi niin, että kalat peittyvät puoliksi.
5. Hauduta kannen alla keskimiedolla lämmöllä 15–20 minuuttia valellen liemellä muutaman kerran; valmista, kun selkäevä irtoaa helposti.
6. Aseta kalat tomaattiliemineen syville lautasille ja tarjoile runsaan hienonnetun persiljan ja paahdetun leivän kanssa, jolla ”hullun vedenkin” saa talteen.
Vinkki: Nimi juontuu napolilaisten kalastajien kekseliäisyydestä: kala kypsennettiin merivedessä muutaman tomaatin kanssa – nykyään se on tuoreen kalan yksinkertaisimpia ja puhtaimpia valmistustapoja.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.