1. मसूर जाँचें, धोएँ और (जल्दी पकने वाली न हो, तो) 2 घंटे भिगोएँ। निथारें, 1 लीटर साफ़ पानी और तेज पत्ते के साथ उबालें और धीमी आँच पर 25–35 मिनट पकाएँ, जब तक नरम न हो जाए, पर घुले नहीं; नमक पकने के अंत में डालें।
2. एक छोटे बर्तन में छोटा कटा प्याज़ दो-तिहाई मक्खन में 5 मिनट पारदर्शी होने तक भूनें, ऊपर मैदा छिड़कें और चलाते हुए 2–3 मिनट भूनें, जब तक हल्का सुनहरा रंग न आ जाए।
3. रू को 200 मि.ली. ठंडे पानी में चिकना होने तक घोलें, मसूर में डालें और चलाते हुए 5 मिनट गाढ़ा होने तक पकाएँ।
4. सिरके, चीनी और काली मिर्च से खट्टा होने तक स्वाद ठीक करें: खट्टा स्वाद ही व्यंजन की जान है, इसलिए बेझिझक चखें; तेज पत्ते निकालें।
5. बचे मक्खन में एक पैन में 4 अंडे इस तरह तलें कि ज़र्दी नरम रहे।
6. मसूर गहरी प्लेट में परोसें, ऊपर तला अंडा रखें और साथ में अचारी खीरे और ताज़ी ब्रेड दें।
सुझाव: चेक कैंटीनों और सरायों की „चोच्का ना किसेलो” बिना मांस वाले कामकाजी दिनों की पसंदीदा है; अक्सर सॉसेज (पार्की) के साथ भी परोसी जाती है: कुछ ज़्यादा पेट भरने वाला चाहिए, तो साथ में दो सॉसेज तल लें।
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