1. छोटे ब्रेड रोल (बेहतर हो 1–2 दिन पुराने, सूखे) को 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटें। एक कटोरे में दूध को अंडों और आधी चीनी के साथ एकसार होने तक मिलाएँ।
2. सेब छीलें, बीच का हिस्सा निकालें और पतले स्लाइस में काटें; किशमिश, दालचीनी और बची चीनी के साथ मिलाएँ।
3. लगभग 20 × 30 सेमी की बेकिंग डिश में मक्खन लगाएँ। ब्रेड के स्लाइस को एक-एक करके दूध-अंडे के मिश्रण में डुबोएँ और उनसे डिश की तली ढक दें।
4. ऊपर आधा सेब का भरावन फैलाएँ, फिर ब्रेड की एक और परत, बचे सेब और अंत में फिर ब्रेड; बचा दूध का मिश्रण बराबर डालें और ऊपर बचे मक्खन के छोटे टुकड़े फैलाएँ।
5. पहले से गरम ओवन में 180 °C पर 35–40 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर की सतह सुनहरी और कुरकुरी और नीचे का हिस्सा रसीला न हो जाए।
6. चम्मच से खाने लायक़ हिस्सों में गुनगुना परोसें, चाहें तो थोड़ी खट्टी क्रीम या वनीला क्रीम के साथ।
सुझाव: झेम्लोव्का सूखे ब्रेड रोल से बनने वाली चेक रसोई की “बचत” मिठाई है, दादी-नानी की रविवार वाली मिठाई; मीठे रिकोटा की एक परत से यह और स्वादिष्ट बनती है, और ऊपर मेरिंग (स्नेहोवा चेपिस) लगाने पर उत्सव की मिठाई बन जाती है।
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