Czeska zapiekanka z bułki i jabłek (Žemlovka)

1. Bułki (najlepiej suche, 1–2-dniowe) pokrój w krążki grubości 1 cm. Mleko wymieszaj w misce na gładko z jajkami i połową cukru.

2. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki; wymieszaj z rodzynkami, cynamonem i resztą cukru.

3. Naczynie żaroodporne ok. 20 × 30 cm wysmaruj masłem. Krążki bułki maczaj pojedynczo w mieszance mleczno-jajecznej i ułóż z nich warstwę na dnie naczynia.

4. Posyp połową nadzienia jabłkowego, na to kolejna warstwa bułki, reszta jabłek i na koniec bułka; resztę mieszanki mlecznej równo wylej na wierzch, a na górze rozłóż resztę masła w małych kawałkach.

5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 35–40 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący, a spód soczysty.

6. Podawaj na letnio, w porcjach do nakładania łyżką, według uznania z odrobiną śmietany lub sosem waniliowym.

Wskazówka: Žemlovka to czeski deser „ratujący resztki” z suchych bułek – niedzielny przysmak babć; z warstwą słodkiego twarogu jest bogatsza, a z bezą na wierzchu (sněhová čepice) – świąteczna.