りんご入りパンプディング（Žemlovka）

1. ロールパン（1～2日たって乾いたものが最適）を1cm厚さに切ります。ボウルで牛乳、卵、砂糖の半量を均一になるまで混ぜます。

2. りんごの皮をむいて芯を取り、薄切りにします。レーズン、シナモン、残りの砂糖と混ぜます。

3. 約20×30cmの耐熱皿にバターを塗ります。パンを1枚ずつ卵液に浸し、耐熱皿の底に敷き詰めます。

4. りんごの半量を広げ、もう一層パン、残りのりんご、最後にパンを重ねます。残りの卵液を均一に注ぎ、残りのバターを小さくちぎってのせます。

5. 180 °Cに予熱したオーブンで35～40分、表面がきつね色でカリッとし、底はしっとりするまで焼きます。

6. 温かいうちにスプーンですくって取り分け、好みでサワークリームかバニラソースを少し添えます。

ポイント：ジェムロフカは、乾いたロールパンで作るチェコ料理の「使い切り」デザートで、おばあちゃんの日曜のお菓子です。甘くしたカッテージチーズを一層加えるとさらにおいしく、上にメレンゲ（sněhová čepice）をのせればお祝いのお菓子になります。