Запечене земичке са јабукама (Žemlovka)

1. Земичке (најбоље суве, старе 1–2 дана) исеците на колутове дебљине 1 cm. У чинији глатко измешајте млеко, јаја и половину шећера.

2. Јабуке ољуштите, уклоните семенке и исеците на танке кришке; помешајте са сувим грожђем, циметом и преосталим шећером.

3. Ватросталну посуду величине око 20 × 30 cm премажите маслацем. Кришке земички појединачно умачите у смесу млека и јаја и сложите један слој на дно посуде.

4. Распоредите половину надева од јабука, затим још један слој земички, преостале јабуке и на крају земичке; равномерно прелијте преосталом млечном смесом и по врху распоредите преостали маслац у комадићима.

5. Пеците у рерни загрејаној на 180 °C 35–40 минута, док врх не постане златносмеђ и хрскав, а дно остане сочно.

6. Послужите млако, у порцијама које се ваде кашиком, по жељи са мало киселе павлаке или ванила соса.

Савет: Жемловка је десерт чешке кухиње који „спасава остатке“ сувих земички – бакина недељна посластица; слој заслађеног свежег сира чини је богатијом, а снег од беланаца на врху (sněhová čepice) свечаном.