Almás zsemlefelfújt (Žemlovka)

1. A zsemléket (legjobb a száraz, 1–2 napos) 1 cm vastag karikákra vágjuk. A tejet a tojásokkal és a cukor felével egy tálban simára keverjük.

2. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és vékony szeletekre vágjuk; a mazsolával, a fahéjjal és a maradék cukorral összeforgatjuk.

3. Egy kb. 20 × 30 cm-es tűzálló tálat kivajazunk. A zsemleszeleteket egyenként a tejes-tojásos keverékbe mártjuk, és a tál aljára egy réteget fektetünk belőlük.

4. Rászórjuk az almás töltelék felét, erre újabb réteg zsemle, a maradék alma, végül zsemle kerül; a maradék tejes keveréket egyenletesen ráöntjük, és a tetejére elosztjuk a maradék vajat kis darabokban.

5. 180 °C-ra előmelegített sütőben 35–40 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna és ropogós, az alja pedig szaftos.

6. Langyosan, kanalazható adagokban tálaljuk, ízlés szerint egy kevés tejföllel vagy vaníliasodóval.

Tipp: A žemlovka a cseh konyha „maradékmentő” desszertje a száraz zsemléből – nagymamák vasárnapi édessége; egy réteg édes túróval gazdagabb, a tetejére tett tojáshabbal (sněhová čepice) pedig ünnepi lesz.