1. A burgonyát meghámozzuk és 1 cm-es kockákra vágjuk, a gombát megtisztítjuk és felszeleteljük (ha kapunk, erdei gombával – vargányával, rókagombával – a legautentikusabb).
2. Egy lábasban a burgonyát felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a köménymagot és a sót, felforraljuk, és 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a gombát, és további 10 percig főzzük, amíg a burgonya puha.
3. A tejfölt a tejszínnel és a liszttel csomómentesre keverjük, egy merőkanálnyi forró levessel kiegyenlítjük, majd folyamatos keverés mellett a leveshez öntjük; 5 percig főzzük, amíg krémesen besűrűsödik.
4. Az ecettel savanykásra, a borssal fűszeresre ízesítjük, és belekeverjük a frissen aprított kaprot.
5. A tojásokat egyenként egy csészébe törjük, és enyhén ecetes, gyöngyöző vízben 3–4 perc alatt buggyantjuk (a sárgája folyós maradjon); szűrőkanállal kiemeljük.
6. Mély tányérokba merjük a levest, és mindegyikbe egy buggyantott tojást csúsztatunk; friss kenyérrel tálaljuk.
Tipp: A kulajda Dél-Csehország erdős vidékének levese: az erdei gomba, a kapor és a savanykás tejföl hármasa adja a jellegét; buggyantott tojás helyett keményre főzött, felszeletelt tojás is kerülhet bele.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.