1. Die Kartoffeln schälen und in 1-cm-Würfel schneiden; die Pilze putzen und in Scheiben schneiden (Waldpilze – Steinpilze, Pfifferlinge – sind am authentischsten, wenn man sie bekommt).
2. Die Kartoffeln mit Wasser, Kümmel und Salz in einen Topf geben, aufkochen und 10 Minuten kochen. Die Pilze zugeben und weitere 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
3. Saure Sahne mit Sahne und Mehl klümpchenfrei verrühren, mit einer Kelle heißer Suppe temperieren und unter ständigem Rühren in die Suppe gießen; 5 Minuten köcheln, bis sie cremig bindet.
4. Mit Essig leicht säuerlich und mit Pfeffer abschmecken und den frisch gehackten Dill einrühren.
5. Die Eier einzeln in eine Tasse schlagen und in leicht gesäuertem, siedendem Wasser 3-4 Minuten pochieren (das Eigelb soll flüssig bleiben); mit der Schaumkelle herausheben.
6. Die Suppe in tiefe Teller schöpfen und in jeden ein pochiertes Ei gleiten lassen; mit frischem Brot servieren.
Tipp: Kulajda ist die Suppe des waldreichen Südböhmens: Das Trio aus Waldpilzen, Dill und säuerlicher saurer Sahne gibt ihr den Charakter; statt pochierter Eier kommen auch hart gekochte Eierscheiben hinein.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.