1. Καθάρισε τις πατάτες και κόψε σε κύβους 1 cm· καθάρισε τα μανιτάρια και κόψε σε φέτες (αν βρεις, τα άγρια μανιτάρια – πορτσίνι, κανθαρέλες – δίνουν την πιο αυθεντική εκδοχή).
2. Βάλε τις πατάτες σε κατσαρόλα με το νερό, τους σπόρους αγριοκύμινου και το αλάτι, φέρε σε βρασμό και βράσε για 10 λεπτά. Πρόσθεσε τα μανιτάρια και βράσε για ακόμη 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
3. Ανάμειξε την ξινή κρέμα με την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι χωρίς σβόλους, πρόσθεσε μία κουτάλα καυτή σούπα για εξισορρόπηση της θερμοκρασίας και ρίξε στη σούπα ανακατεύοντας συνεχώς· βράσε για 5 λεπτά μέχρι να πήξει κρεμωδώς.
4. Πρόσθεσε το ξίδι για ξινούτσικη γεύση, το πιπέρι για καρύκευμα και τον φρεσκοκομμένο άνηθο.
5. Σπάσε τα αυγά ένα ένα σε φλιτζάνι και πόσαρε σε νερό με λίγο ξίδι που σιγοβράζει για 3–4 λεπτά (ο κρόκος να παραμείνει ρευστός)· βγάλε με τρυπητή κουτάλα.
6. Μοίρασε τη σούπα σε βαθιά πιάτα, βάλε ένα αυγό ποσέ στο καθένα και σέρβιρε με φρέσκο ψωμί.
Συμβουλή: Η kulajda είναι σούπα της δασώδους νότιας Βοημίας: ο συνδυασμός άγριων μανιταριών, άνηθου και ξινούτσικης κρέμας δίνει τον χαρακτήρα της· αντί για αυγό ποσέ μπορείς να προσθέσεις σφιχτό βραστό αυγό σε φέτες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.