체코 사과 빵 푸딩(Žemlovka)

1. 롤빵(가능하면 1–2일 지나 마른 것)은 1cm 두께로 썰어요. 볼에 우유, 달걀, 설탕의 절반을 넣고 고르게 섞어요.

2. 사과는 껍질을 벗기고 씨 부분을 도려내 얇게 저민 뒤 건포도, 시나몬, 남은 설탕과 섞어요.

3. 약 20×30cm 오븐 용기에 버터를 발라요. 빵 조각을 하나씩 우유 달걀물에 적셔 용기 바닥에 깔아요.

4. 사과 속의 절반을 펼쳐 올리고 다시 빵 한 층, 나머지 사과, 마지막으로 빵을 올려요. 남은 우유 달걀물을 고르게 붓고 남은 버터를 작게 잘라 위에 흩어 올려요.

5. 180 °C로 예열한 오븐에서 35–40분 구워 윗면은 노릇하고 바삭하게, 아래는 촉촉하게 만들어요.

6. 숟가락으로 떠먹기 좋게 덜어 따뜻하게 내요. 원하면 사워크림이나 바닐라 크림을 조금 곁들여요.

팁: 젬로우카는 마른 롤빵으로 만드는 체코의 ‘알뜰’ 디저트로, 할머니들의 일요일 간식이에요. 달게 만든 코티지 치즈를 한 층 넣으면 더 맛있고, 위에 머랭(스네호바 치에피체)을 올리면 잔치 디저트가 돼요.