1. Διάλεξε και πλύνε τις φακές και μούλιασε για 2 ώρες αν δεν είναι ποικιλία που βράζει γρήγορα. Στράγγισε, βάλε να βράσουν με 1 λίτρο φρέσκο νερό και τη δάφνη και σιγόβρασε για 25–35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να διαλυθούν· αλάτισε στο τέλος.
2. Σόταρε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μικρή κατσαρόλα με τα δύο τρίτα του βουτύρου για 5 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο, πασπάλισε με το αλεύρι και καβούρδισε ανακατεύοντας για 2–3 λεπτά μέχρι να πάρει ανοιχτό χρώμα ψωμιού.
3. Διάλυσε το ρου σε 2 dl κρύο νερό μέχρι να λειάνει, πρόσθεσε στις φακές και βράσε ανακατεύοντας για 5 λεπτά, μέχρι να χυλώσουν.
4. Καρύκεψε με το ξίδι, τη ζάχαρη και το πιπέρι για ξινούτσικη γεύση – η οξύτητα είναι το βασικό του πιάτου, οπότε δοκίμαζε άφοβα· αφαίρεσε τα δαφνόφυλλα.
5. Τηγάνισε 4 αυγά μάτια σε τηγάνι με το υπόλοιπο βούτυρο, αφήνοντας τους κρόκους ρευστούς.
6. Μοίρασε τις φακές σε βαθιά πιάτα, βάλε από πάνω το αυγό μάτι και σέρβιρε με αγγουράκι τουρσί και φρέσκο ψωμί.
Συμβουλή: Το «čočka na kyselo» των τσεχικών εστιατορίων μαζικής εστίασης και ταβερνών είναι αγαπημένο καθημερινό φαγητό χωρίς κρέας· συχνά συνοδεύεται και από λουκάνικα Φρανκφούρτης (párky) – για πιο κρεάτινη εκδοχή ψήσε ένα ζευγάρι λουκάνικα δίπλα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.