Spaigití Bolognese (ragù)
Cothaithigh / riar
983kcal
41gPróitéin
85gCarbaihiodráití
40gSaill
Comhábhair
- Don bhonn
- 2 sp. bhoird ola olóige
- 100 g pancetta
- 1 ceann oinniún
- 1 píosa cairéad
- 1 gas gas soilire
- Don ragù
- 500 g mairteoil mhionaithe
- 400 ml passata trátaí
- 100 ml bainne
- 100 ml fíon dearg
- d.r.b. salann
- d.r.b. piobar
- Le riar
- 400 g spaigití
Cur síos
Is anlann saibhir feola a chócaráiltear go mall é ragù Bolognese; tagann a dhoimhneacht ó shuanbhruith fhada chiúin, ní ó iliomad spíosraí.
1. Gearr an t-oinniún, an cairéad agus an gas soilire ina gciúbanna an-bheaga. Bog san ola olóige agus sa pancetta ciúbaithe iad ar theas íseal ar feadh thart ar 10 nóiméad, go dtí go mbeidh na glasraí bog agus cumhra.
2. Cuir an mhairteoil mhionaithe leis agus frioch ar mheánteas go dtí go n-éiríonn sí geal agus go ndonnóidh sí beagán. Blastáil le salann agus piobar.
3. Doirt an fíon dearg isteach agus lig don chuid is mó den alcól galú.
4. Cuir an passata trátaí agus an bainne leis; tabharfaidh sé seo uigeacht mhín don anlann.
5. Cócaráil an ragù ar an teas is ísle, díreach ag suanbhruith, ar feadh 1,5-2 uair an chloig ar a laghad, ag corraíl ó am go chéile. Má éiríonn sé róthiubh, cuir beagán uisce leis chun an leacht a athsholáthar.
6. Cócaráil an spaigití al dente i neart uisce saillte, ansin measc leis an anlann agus riar te.
Leid: Maolaíonn an bainne aigéadacht na dtrátaí; ná fág ar lár é, mar déanann sé an ragù uachtarúil.
Cuir le d'fhéilire é agus pleanáil do bhéilí seachtainiúla leis!
Coinneofar do phlean sa bhrabhsálaí seo ar feadh 24 uair an chloig ar a mhéad. Cláraigh nó logáil isteach: tar éis athbhreithnithe, is féidir leat é a shábháil i d'fhéilire, d'oidis a choinneáil agus do liosta siopadóireachta a úsáid níos déanaí freisin.