Spaghetti Bolognese (ragù)
Mga nutrient / serving
983kcal
41gProtina
85gCarbohydrate
40gTaba
Mga sangkap
- Para sa base
- 2 kutsara olive oil
- 100 g pancetta
- 1 ulo sibuyas
- 1 pc karot
- 1 tangkay celery stalk (tangkay ng kintsay)
- Para sa ragù
- 500 g giniling na baka
- 400 ml tomato passata
- 100 ml gatas
- 100 ml pulang alak
- panlasa asin
- panlasa paminta
- Para sa paghahain
- 400 g spaghetti
Paglalarawan
Ang ragù alla bolognese ay dahan-dahang niluto at masaganang sarsang may karne – ang tunay na lalim nito ay galing sa mahaba at tahimik na pagluluto, hindi sa dami ng pampalasa.
1. Hiwain nang napakaliliit na kuwadrado ang sibuyas, karot at tangkay ng kintsay. Sa olive oil at hiniwang pancetta, lutuin sa mahinang apoy nang mga 10 minuto, hanggang lumambot ang mga gulay at magsimulang bumango.
2. Idagdag ang giniling na karne ng baka, at igisa sa katamtamang apoy hanggang pumuti ito, saka bahagyang mag-brown. Timplahan ng asin at paminta.
3. Buhusan ng pulang alak, at hayaang sumingaw ang malaking bahagi ng alcohol.
4. Idagdag ang tomato passata, at ibuhos din ang gatas – ito ang magpapalambot at magpapakinis sa sarsa.
5. Lutuin ang ragù sa pinakamahinang apoy, halos kumukulo lang, nang hindi bababa sa 1.5-2 oras, at haluin paminsan-minsan. Kung masyadong lumapot, dagdagan ng kaunting tubig.
6. Lutuin ang spaghetti sa maraming inasnang tubig hanggang al dente, saka haluin kasama ng sarsa, at ihain nang mainit.
Tip: Pinalalambot ng gatas ang asim ng kamatis – huwag itong kaligtaan, ito ang nagpapa-creamy sa ragù.
Ilagay ito sa iyong kalendaryo at planuhin dito ang iyong mga lingguhang kainan!
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.