Spagetid Bolognese kastmega (ragù)
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Toitained / portsjonit
981kcal
41gValk
85gSüsivesikud
40gRasv
Koostisosad
- Põhja jaoks
- 2 sl oliiviõli
- 100 g pancetta
- 1 pea sibul
- 1 tk porgand
- 1 vars seller
- Raguu jaoks
- 500 g veisehakkliha
- 400 ml tomatipassata
- 100 ml piim
- 100 ml punane vein
- maitse järgi sool
- maitse järgi pipar
- Serveerimiseks
- 400 g spagetid
Kirjeldus
Bologna ragù on aeglaselt keedetud rikkalik lihakaste – tõelise sügava maitse annab pikk vaikne podisemine, mitte maitseainete rohkus.
1. Lõikame sibula, porgandi ja selleri väga väikesteks kuubikuteks. Hautame oliiviõlis koos kuubikuteks lõigatud pancetta'ga madalal kuumusel umbes 10 minutit, kuni köögiviljad pehmenevad ja lõhnama hakkavad.
2. Lisame veisehakkliha ja praeme keskmisel kuumusel, kuni see heledaks muutub ning seejärel kergelt pruunistub. Maitsestame soola ja pipraga.
3. Valame juurde punase veini ja laseme suuremal osal alkoholist aurustuda.
4. Lisame tomatipassata ning valame sisse ka piima – see muudab kastme sametiseks.
5. Keedame raguu kõige madalamal kuumusel vaevu podisedes vähemalt 1,5-2 tundi, aeg-ajalt segades. Kui see liiga paksuks muutub, lisame veidi vett.
6. Keedame spagetid rohkes soolaga maitsestatud vees al dente, segame kastmega ja serveerime kuumalt.
Nipp: Piim pehmendab tomati happesust – ära jäta seda välja, just see muudab raguu kreemiseks.
Veel nädalamenüü ideid selle retsepti juurde
Lisa oma kalendrisse ja planeeri selle abil nädala toidukordi!
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.