After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
Ragù bolońskie to wolno gotowany, bogaty sos mięsny – jego prawdziwą głębię daje długie, spokojne gotowanie, a nie mnogość przypraw.
1. Cebulę, marchewkę i seler pokrój w bardzo drobną kostkę. Duś na oliwie i pokrojonej w kostkę pancetcie na małym ogniu ok. 10 minut, aż warzywa zmiękną i zaczną pachnieć.
2. Dodaj mieloną wołowinę i smaż na średnim ogniu, aż zbieleje, a następnie lekko się przyrumieni. Dopraw solą i pieprzem.
3. Zalej czerwonym winem i pozwól, żeby większość alkoholu odparowała.
4. Dodaj passatę pomidorową i wlej też mleko – to ono sprawi, że sos będzie aksamitny.
5. Ragù gotuj na najmniejszym ogniu, ledwo pyrkające, co najmniej 1,5-2 godziny, od czasu do czasu mieszając. Jeśli za bardzo zgęstnieje, uzupełnij płyn odrobiną wody.
6. Spaghetti ugotuj al dente w dużej ilości osolonej wody, a następnie wymieszaj z sosem i podawaj gorące.
Wskazówka: Mleko łagodzi kwasowość pomidorów – nie pomijaj go, dzięki niemu ragù będzie kremowe.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.