Spageti ar Boloņas ragū
Pēc bezmaksas reģistrācijas varēsiet izvēlēties dienu un porciju skaitu; sastāvdaļas nonāks jūsu iepirkumu sarakstā.
Bez reģistrēšanās, ar kalendāra paraugu un iepirkumu sarakstu.
Uzturvielas / porcijas
981kcal
41gOlbaltumvielas
85gOgļhidrāti
40gTauki
Sastāvdaļas
- Pamatnei
- 2 ēdk. olīveļļa
- 100 g pančeta
- 1 galviņa sīpoli
- 1 gab. burkāni
- 1 kāts selerija
- Ragū
- 500 g malta liellopa gaļa
- 400 ml tomātu passata
- 100 ml piens
- 100 ml sarkanvīns
- p.g. sāls
- p.g. pipari
- Pasniegšanai
- 400 g spageti
Apraksts
Boloņas ragū ir lēni vārīta, bagātīga gaļas mērce — īsto garšas dziļumu dod ilgā, klusā vārīšana, nevis garšvielu pārbagātība.
1. Sīpolu, burkānu un seleriju sagrieziet ļoti mazos kubiņos. Olīveļļā un kubiņos sagrieztā pančetā uz lēnas uguns sautējiet aptuveni 10 minūtes, līdz dārzeņi mīksti un smaržīgi.
2. Pievienojiet malto liellopa gaļu un uz vidējas uguns cepiet, līdz tā maina krāsu un pēc tam nedaudz apbrūnē. Pievienojiet sāli un piparus.
3. Pielejiet sarkanvīnu un ļaujiet lielākajai daļai alkohola iztvaikot.
4. Pievienojiet tomātu passata un pielejiet arī pienu — tas padarīs mērci samtainu.
5. Vāriet ragū uz vismazākās uguns, tikko burbuļojot, vismaz 1,5-2 stundas, ik pa laikam apmaisot. Ja pārāk sabiezē, papildiniet šķidrumu ar nedaudz ūdens.
6. Spageti izvāriet lielā sālīta ūdens daudzumā līdz al dente, apmaisiet ar mērci un pasniedziet karstus.
Padoms: Piens mīkstina tomātu skābumu — neizlaidiet to, tas padara ragū krēmīgu.
Vēl nedēļas ēdienkaršu idejas šai receptei
Pievienojiet savam kalendāram un plānojiet ar to nedēļas ēdienreizes!
Pēc bezmaksas reģistrācijas varēsiet izvēlēties dienu un porciju skaitu; sastāvdaļas nonāks jūsu iepirkumu sarakstā.
Bez reģistrēšanās, ar kalendāra paraugu un iepirkumu sarakstu.