Шпагете болоњезе (рагу)
Након бесплатне регистрације можете изабрати дан и број порција; састојци ће бити додати на ваш списак за куповину.
Без регистрације, са примером календара и списком за куповину.
Хранљиве материје / порција
981kcal
41gПротеини
85gУгљени хидрати
40gМасти
Састојци
- За основу
- 2 суп. каш. маслиново уље
- 100 g панчета
- 1 главица лук
- 1 ком. шаргарепа
- 1 стабљика целер
- За рагу
- 500 g млевена говедина
- 400 ml пасирани парадајз
- 100 ml млеко
- 100 ml црвено вино
- п. у. со
- п. у. бибер
- За сервирање
- 400 g шпагете
Опис
Болоњски рагу је споро куван, богат месни сос – дубину укуса даје му дуго, тихо кување, а не обиље зачина.
1. Лук, шаргарепу и целер исеците на врло ситне коцкице. Динстајте их на маслиновом уљу и панчети исеченој на коцкице, на тихој ватри око 10 минута, док поврће не омекша и замирише.
2. Додајте млевену говедину и пржите на средњој ватри док не промени боју, па мало порумени. Зачините сољу и бибером.
3. Налијте црвеним вином и пустите да већи део алкохола испари.
4. Додајте пасирани парадајз и млеко – оно ће сос учинити баршунастим.
5. Рагу кувајте на најтишијој ватри, уз једва приметно врење, најмање 1,5-2 сата, повремено мешајући. Ако се превише згусне, надокнадите течност са мало воде.
6. Шпагете скувајте ал денте у доста посољене воде, па помешајте са сосом и послужите врело.
Савет: Млеко ублажава киселост парадајза – немојте га изоставити, оно даје рагуу кремасту текстуру.
Још идеја за недељни јеловник уз овај рецепт
Додајте у свој календар и планирајте недељне оброке уз овај рецепт!
Након бесплатне регистрације можете изабрати дан и број порција; састојци ће бити додати на ваш списак за куповину.
Без регистрације, са примером календара и списком за куповину.