Spagečiai su Bolonijos ragu
Nemokamai užsiregistravę galėsite pasirinkti dieną ir porcijų skaičių; ingredientai pateks į Jūsų pirkinių sąrašą.
Be registracijos, su pavyzdiniu kalendoriumi ir pirkinių sąrašu.
Maistinės medžiagos / porcija
981kcal
41gBaltymai
85gAngliavandeniai
40gRiebalai
Ingredientai
- Pagrindui
- 2 v. š. alyvuogių aliejus
- 100 g pančeta
- 1 galvutė svogūnai
- 1 vnt. morkos
- 1 stiebelis saliero šaknis
- Ragu
- 500 g malta jautiena
- 400 ml pertrinti pomidorai
- 100 ml pienas
- 100 ml raudonasis vynas
- p. sk. druska
- p. sk. pipirai
- Patiekimui
- 400 g spagečiai
Aprašymas
Bolonijos ragu – lėtai virtas, sodrus mėsos padažas; tikrąjį skonio gilumą suteikia ilgas, ramus virimas, o ne prieskonių gausa.
1. Svogūną, morką ir salierą supjaustykite labai mažais kubeliais. Troškinkite alyvuogių aliejuje su kubeliais supjaustyta pančeta ant silpnos ugnies apie 10 minučių, kol daržovės suminkštės ir paskleis aromatą.
2. Sudėkite maltą jautieną ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol pašviesės ir šiek tiek apskrus. Pagardinkite druska ir pipirais.
3. Supilkite raudonąjį vyną ir leiskite didžiajai daliai alkoholio išgaruoti.
4. Sudėkite pertrintus pomidorus ir supilkite pieną – jis suteiks padažui aksominę konsistenciją.
5. Virkite ragu ant pačios silpniausios ugnies, vos burbuliuojant, bent 1,5-2 valandas, retkarčiais pamaišydami. Jei labai sutirštėtų, papildykite trupučiu vandens.
6. Spagečius išvirkite gausiame pasūdytame vandenyje al dente, sumaišykite su padažu ir patiekite karštus.
Patarimas: Pienas sušvelnina pomidorų rūgštumą – nepraleiskite jo, jis suteikia ragu kremiškumo.
Daugiau savaitės valgiaraščio idėjų su šiuo receptu
Pridėkite į savo kalendorių ir planuokite savaitės valgymus!
Nemokamai užsiregistravę galėsite pasirinkti dieną ir porcijų skaičių; ingredientai pateks į Jūsų pirkinių sąrašą.
Be registracijos, su pavyzdiniu kalendoriumi ir pirkinių sąrašu.