Spageti Bolognese (ragù)
Maetholion / dogn
983kcal
41gProtein
85gCarbohydradau
40gBraster
Cynhwysion
- Ar gyfer y sylfaen
- 2 ll.f. olew olewydd
- 100 g pancetta
- 1 pen nionyn
- 1 darn moronen
- 1 coesyn coesyn seleri
- Ar gyfer y ragù
- 500 g briwgig eidion
- 400 ml passata tomato
- 100 ml llaeth
- 100 ml gwin coch
- a.f. halen
- a.f. pupur
- Ar gyfer gweini
- 400 g spageti
Disgrifiad
Mae ragù Bologna yn saws cig cyfoethog wedi'i goginio'n araf; coginio hir a thawel sy'n rhoi ei wir ddyfnder iddo, nid toreth o sbeisys.
1. Torrwn y nionyn, y foronen a'r coesyn seleri yn giwbiau bach iawn. Coginiwn yn yr olew olewydd a'r pancetta wedi'i dorri'n giwbiau dros wres isel am tua 10 munud, nes bod y llysiau'n meddalu ac yn dechrau arogli'n braf.
2. Ychwanegwn y briwgig eidion a'i ffrio dros wres canolig nes iddo droi'n welw ac yna frownio ychydig. Sesnwn â halen a phupur.
3. Ychwanegwn y gwin coch a gadael i'r rhan fwyaf o'r alcohol anweddu.
4. Ychwanegwn y passata tomato a'r llaeth hefyd; hwn fydd yn gwneud y saws yn felfedaidd.
5. Coginiwn y ragù ar y gwres isaf, ar fudferw prin, am o leiaf 1,5-2 awr, gan droi o bryd i'w gilydd. Os bydd yn tewychu'n ormodol, ychwanegwn ychydig o ddŵr i adfer yr hylif.
6. Coginiwn y spageti mewn digon o ddŵr hallt nes ei fod yn al dente, yna ei gymysgu â'r saws a'i weini'n boeth.
Awgrym: Mae'r llaeth yn meddalu asidedd y tomatos; paid â'i hepgor, gan mai hwn sy'n gwneud y ragù yn hufennog.
Ychwanega hi at dy galendr a chynllunio dy brydau wythnosol gyda hi!
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.