Ullmhúchán: Sula gcuirfear an fheoil amh leis, cuir maranáid ar leith ar leataobh don scuabadh le linn cócarála agus coinnigh sa chuisneoir í. Ná húsáid an mharanáid atá fágtha a bhí i dteagmháil leis an bhfeoil amh don scuabadh ná mar anlann.
Ullmhúchán: Is treoir amháin an t-am sonraithe: seiceáil lár na coda is tibhe den fheoil le teirmiméadar croítheochta glan, gan teagmháil le cnámh. Caithfidh sé 75 °C a bhaint amach ar feadh 30 soicind ar a laghad; lean den fhriochadh, bácáil nó chócaráil más gá. Ní leor dromchla donnaithe ná dath an tsú a shileann amach leo féin mar thástáil ar chócaráil.
1. Tóstáil an piobar Iamáice i bhfriochtán tirim ar feadh 1–2 nóiméad, ansin brúigh i moirtéar é; bain na síolta as an habanero (agus lámhainní ort!), gearr na scailliúin agus an sinséar ina bpíosaí agus bain duilleoga na tíme.
2. Cumaisc é seo ar fad leis an ngairleog, an cainéal, an cnó muscaide, an siúcra donna, an t-anlann soighe, sú na líomaí, an ola, an salann agus an piobar i gcumascóir ina maranáid thiubh ghlasach.
3. Déan gearrthacha doimhne go dtí an cnámh i gcraiceann na gcos sicín, cuimil an mharanáid isteach go maith, á cur sna gearrthacha freisin, ansin clúdaigh agus cuir sa chuisneoir ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad, ach thar oíche de rogha.
4. Téigh an gríoscán go teas meánach (nó an t-oigheann go 200 °C) agus cócaráil na cosa ar dtús ar an gcuid indíreach nach bhfuil chomh te, faoi chlúdach ar feadh 30–35 nóiméad.
5. Ansin aistrigh go dtí an chuid níos teo iad agus grioll ar feadh 3–4 nóiméad ar gach taobh, go dtí go mbeidh an craiceann dubh i spotaí agus brioscáin – sin cuma shainiúil jerk; scuab na cosa dhá nó trí huaire leis an maranáid scuabtha a cuireadh ar leataobh roimh ré, sula raibh sí i dteagmháil le feoil amh.
6. Lig dóibh scíth a ligean ar feadh 5 nóiméad agus riar le rís agus pónairí (rice and peas), slánlus cócaireachta friochta agus sailéad úr cabáiste.
Leid: Tá an habanero a úsáidtear anseo an-láidir – más fearr leat a bheith cúramach, tosaigh le piobar amháin gan síolta.
Coinneofar do phlean sa bhrabhsálaí seo ar feadh 24 uair an chloig ar a mhéad. Cláraigh nó logáil isteach: tar éis athbhreithnithe, is féidir leat é a shábháil i d'fhéilire, d'oidis a choinneáil agus do liosta siopadóireachta a úsáid níos déanaí freisin.
Fianáin atá riachtanach do bhunfheidhmiú an tsuímh. Gan iad, ní fheidhmíonn an suíomh i gceart agus ní féidir iad a mhúchadh.
Le do thoiliú, bailímid sonraí úsáide agus gléis le Google Analytics chun an suíomh a fheabhsú. Féadfaidh aitheantóirí ar líne a bheith sna sonraí freisin. Is féidir leat do thoiliú a tharraingt siar anseo am ar bith.