Dumplagáin prátaí líonta le feoil dheataithe, le cabáiste (Plněné bramborové knedlíky)

1. Beirigh na prátaí ina gcraicne go bog, scaf agus brúigh iad agus iad fós te; lig dóibh fuarú go hiomlán (tugann prátaí fuara an uigeacht cheart don taos).

2. Don líonadh, gearr muineál deataithe na muiceola ina chiúbanna beaga. Mionghearr ceann de na hoinniúin agus donn leis an bhfeoil i bhfriochtán tirim ar feadh 5 nóiméad, ansin lig dó fuarú.

3. Fuin na prátaí fuaraithe leis an bplúr, an ubh agus an salann go tapa, díreach chun iad a chur le chéile (éireoidh sé greamaitheach má fhuintear rófhada é). Roinn ina 12 chuid, leac gach ceann ina leathán ar mhéid boise, cuir spúnóg bhoird charntha líonta sa lár agus déan dumplagán; séalaigh na himill go maith.

4. Tabhair uisce éadromshaillte chun fiuchta i bpota mór, ísligh na dumplagáin isteach agus tar éis dóibh teacht go barr, cócaráil ar theas íseal ar feadh 8–10 nóiméad eile; ardaigh amach le spúnóg phoill.

5. Idir an dá linn, don chabáiste, mionghearr an t-oinniún eile, cócaráil sa bhlonag go tréshoilseach, cuir an cabáiste coipthe fáiscthe, an cearbhas agus 1 dl uisce leis, clúdaigh agus cócaráil ar feadh 20 nóiméad; blastáil le siúcra.

6. Riar na dumplagáin leis an gcabáiste cócaráilte, agus oinniún donnaithe orthu de réir blais.

Leid: Is sárshaothar tíosach de chócaireacht tuaithe na Seice é seo: déantar le fuílleach deataithe tar éis marú na muice é, agus is gaol gar le dumplagáin ghiotaí saille friochta na hUngáire iad na dumplagáin prátaí feola; déanann prátaí fuara agus beagán fuinte fíorbhog iad.