1. Sjóddu kartöflurnar með hýðinu þar til þær eru mjúkar, afhýddu og pressaðu enn heitar; kældu alveg (kaldar kartöflur gefa rétta deigáferð).
2. Skerðu reyktan svínahnakkann fyrir fyllinguna í litla teninga. Saxaðu annan laukinn smátt, steiktu með kjötinu á þurri pönnu í 5 mínútur og kældu síðan.
3. Hnoðaðu kældu kartöflurnar hratt og rétt saman við hveitið, eggið og saltið (deigið verður klístrað ef það er hnoðað of lengi). Skiptu í 12 hluta, flettu hvern í lófastóran flöt, settu kúfaða matskeið af fyllingu í miðjuna og mótaðu bollu; lokaðu brúnunum vandlega.
4. Láttu suðuna koma upp á léttsöltu vatni í stórum potti, settu bollurnar út í og sjóddu við lágan hita í 8–10 mínútur eftir að þær fljóta upp; taktu upp með gataspaða.
5. Saxaðu hinn laukinn fyrir kálið smátt á meðan, mýktu í feitinni þar til hann er glær, bættu kreistu súrkálinu, kúmeninu og 1 dl af vatni við og láttu malla undir loki í 20 mínútur; bragðbættu með sykri.
6. Berðu bollurnar fram með soðnu kálinu og steiktum lauk eftir smekk.
Ábending: Þetta er hagsýn snilld tékkneskrar sveitamatargerðar: gert úr reyktum afgöngum eftir slátrun og kartöflu- og kjötbollurnar eru náskyldar ungverskum bollum með stökkum svínafitubitum; kaldar kartöflur og lítið hnoð gera þær sérlega mjúkar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.