1. Kok potetene møre med skallet på, skrell og mos mens de fortsatt er varme. Avkjøl helt (kalde poteter gir deigen god konsistens).
2. Til fyllet skjærer du den røkte svinenakken i små terninger. Finhakk den ene løken og stek med kjøttet i en tørr stekepanne i 5 minutter. Avkjøl.
3. Kna de avkjølte potetene raskt sammen med melet, egget og saltet, bare til det samler seg (for lang knaing gjør deigen klebrig). Del i 12, trykk hver del til en håndflatestor skive, legg en toppet spiseskje fyll i midten og form til en bolle. Lukk kantene grundig.
4. Kok opp lettsaltet vann i en stor gryte og senk bollene ned. Etter at de flyter opp, koker du på svak varme i ytterligere 8–10 minutter. Ta opp med en hullsleiv.
5. Til kålen finhakker du imens den andre løken og surrer blank i fettet. Tilsett utpresset surkål, karve og 1 dl vann og la surre under lokk i 20 minutter. Smak til med sukker.
6. Server bollene med den surrede kålen og gjerne stekt løk over.
Tips: Dette er et sparsommelig mesterverk fra tsjekkisk bygdemat, laget av røkte rester etter griseslaktingen. Potetbollene med kjøtt er en nær slektning av ungarske boller med fettgrever. Kalde poteter og lite knaing gjør dem virkelig myke.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.