1. Keitä perunat kuorineen pehmeiksi, kuori ja soseuta vielä kuumina. Jäähdytä täysin, sillä kylmästä perunasta syntyy hyvä taikina.
2. Kuutioi täytteeseen savustettu porsaan niska pieneksi. Hienonna toinen sipuli ja paista kuivalla pannulla lihan kanssa 5 minuuttia. Jäähdytä.
3. Vaivaa jäähtyneet perunat, jauhot, muna ja suola nopeasti juuri ja juuri yhteen. Liika vaivaaminen tekee taikinasta tahmeaa. Jaa 12 osaan ja litistä kämmenen kokoisiksi levyiksi. Pane keskelle kukkurallinen ruokalusikallinen täytettä ja muotoile mykyiksi reunat huolellisesti sulkien.
4. Kiehauta suuressa kattilassa kevyesti suolattu vesi, laske mykyt joukkoon ja keitä pintaan nousemisen jälkeen miedolla lämmöllä vielä 8–10 minuuttia. Nosta reikäkauhalla.
5. Hienonna sillä välin kaaliin toinen sipuli, kuullota rasvassa ja lisää kuivaksi puristettu hapankaali, kumina ja 1 dl vettä. Hauduta kannen alla 20 minuuttia ja mausta sokerilla.
6. Tarjoile mykyt haudutetun kaalin ja halutessasi paistetun sipulin kanssa.
Vinkki: Tämä on tšekkiläisen maalaiskeittiön säästäväinen herkku, joka tehdään teurastuksen jälkeisistä savulihan tähteistä. Peruna-lihamyky on unkarilaisen silavapalamykyn läheinen sukulainen. Kylmät perunat ja vähäinen vaivaaminen tekevät siitä erityisen pehmeän.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.