1. Krompir skuhajte u ljusci dok ne omekša, ogulite i još topao protisnite; potpuno ohladite (hladan krompir daje tijestu dobru teksturu).
2. Za nadjev dimljeni svinjski vrat narežite na kockice. Jedan luk sitno nasjeckajte i pržite s mesom u suhoj tavi 5 minuta, zatim ohladite.
3. Ohlađeni krompir s brašnom, jajetom i solju brzo umijesite, samo da se poveže (ako predugo mijesite, postat će ljepljivo). Podijelite na 12 dijelova, svaki spljoštite u plošku veličine dlana, u sredinu stavite punu supenu kašiku nadjeva i oblikujte knedlu; rubove temeljito zatvorite.
4. U velikom loncu prokuhajte blago slanu vodu, spustite knedle i nakon što isplivaju kuhajte na slaboj vatri još 8–10 minuta; izvadite šupljikavom kašikom.
5. U međuvremenu za kupus drugi luk sitno nasjeckajte, dinstajte na masti dok ne postane staklast, dodajte ocijeđeni kiseli kupus, kim i 1 dl vode te dinstajte poklopljeno 20 minuta; začinite šećerom.
6. Knedle poslužite s dinstanim kupusom, po želji prelivene prženim lukom.
Savjet: Štedljivo remek-djelo češke seoske kuhinje: priprema se od dimljenih ostataka nakon svinjokolje, a knedla od krompira s mesom bliski je rođak mađarske knedle s čvarcima; zaista mekana postaje uz hladan krompir i kratko miješenje.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.