Brioche Rómhánach le huachtar buailte (Maritozzi con la panna)

1. Tuaslaig an giosta sa bhainne bogthe le taespúnóg siúcra agus lig dó cúradh ar feadh 10 nóiméad.

2. I mbabhla mór (nó i meascthóir), measc an plúr leis an siúcra atá fágtha agus an craiceann oráiste, cuir an bainne giosta agus na huibheacha leis agus fuin ar feadh 5 nóiméad é; ansin oibrigh an t-im bog agus an salann isteach beagán ar bheagán agus fuin ar feadh 8–10 nóiméad eile é go dtí go mbeidh taos mín leaisteach agat a scarann ó thaobhanna an bhabhla.

3. Clúdaigh agus lig dó éirí in áit the ar feadh thart ar 1,5–2 uair an chloig go dtí dhá oiread a mhéide.

4. Roinn an taos ina 8 bpíosa ar cóimhéid, múnlaigh gach ceann ina bhuilín beag ubhchruthach, cuir ar thráidire le páipéar bácála iad, clúdaigh agus lig dóibh éirí ar feadh 45–60 nóiméad eile; réamhthéigh an t-oigheann go 180 °C.

5. Bácáil ar feadh 15–18 nóiméad iad go dtí go mbeidh siad donn órga; tabhair an 2 spúnóg bhoird siúcra chun fiuchta leis an uisce agus scuab ar na brioche te láithreach é, ansin lig dóibh fuarú go hiomlán.

6. Buail an t-uachtar fuipeála leis an siúcra reoáin agus an siúcra fanaile go daingean; gearr go domhain isteach ó thaobh na mbrioche (gan dul an bealach ar fad), líon go flaithiúil le huachtar buailte iad, leathnaigh an barr go mín le spatúl agus riar le siúcra reoáin croite orthu.

Leid: Sa Róimh itear don bhricfeasta iad le cappuccino; ná cuir an t-uachtar buailte isteach go dtí díreach roimh riar agus coinníonn na brioche gan líonadh ar feadh lá i gcoimeádán aerdhíonach.