意大利罗马奶油面包（Maritozzi con la panna）

1. 将酵母和一茶匙糖溶于温牛奶中，静置 10 分钟至起泡。

2. 在大碗中（或用厨师机）将面粉与剩余的糖和橙皮屑混合，加入酵母牛奶和鸡蛋，揉 5 分钟；然后逐步加入软化的黄油和盐，再揉 8–10 分钟，至面团光滑有弹性、不粘碗壁。

3. 盖上放在温暖处发酵约 1.5–2 小时，至体积翻倍。

4. 将面团分成 8 等份，每份做成椭圆形小面包，码放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上再发酵 45–60 分钟；烤箱预热至 180 °C。

5. 烤 15–18 分钟至金黄；将 2 汤匙糖与水煮沸，立即刷在热面包上，完全放凉。

6. 将淡奶油与糖粉和香草糖打至硬性发泡；在面包侧面切一道深口（不要切断），填入大量打发奶油，用抹刀抹平表面，撒上糖粉上桌。

小贴士：在罗马，人们早餐时配卡布奇诺吃它；上桌前才填入打发奶油。未填馅的面包放在密封盒中可保存一天。