Romėniškos sviestinės bandelės su plakta grietinėle (Maritozzi con la panna)

1. Drungname piene ištirpinkite mieles su arbatiniu šaukšteliu cukraus ir palikite 10 minučių suputoti.

2. Dideliame dubenyje (arba virtuvinio kombaino inde) sumaišykite miltus su likusiu cukrumi ir apelsino žievele, supilkite mielių pieną, sudėkite kiaušinius ir minkykite 5 minutes; tada po truputį įminkykite minkštą sviestą bei druską ir minkykite dar 8–10 minučių, kol tešla taps lygi, elastinga ir atšoks nuo dubens sienelių.

3. Uždenkite ir šiltoje vietoje kildinkite maždaug 1,5–2 valandas, kol padvigubės.

4. Tešlą padalykite į 8 vienodas dalis, suformuokite nedideles ovalias bandeles, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir uždengę kildinkite dar 45–60 minučių; orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.

5. Kepkite 15–18 minučių, kol gražiai parus; 2 valgomuosius šaukštus cukraus užvirinkite su vandeniu, iškart aptepkite karštas bandeles šiuo sirupu ir leiskite visiškai atvėsti.

6. Grietinėlę su milteliniu cukrumi ir vaniliniu cukrumi išplakite iki standžių putų; bandeles giliai įpjaukite iš šono, bet neperpjaukite iki galo, gausiai pripildykite plakta grietinėle, viršų išlyginkite mentele ir patiekite pabarstę milteliniu cukrumi.

Patarimas: Romoje jos valgomos pusryčiams su kapučinu; plakta grietinėle įdarykite tik prieš patiekdami, o neįdarytos bandelės sandariai uždarytos išsilaiko vieną dieną.