Romas briošas ar putukrējumu (Maritozzi con la panna)

1. Remdenā pienā izšķīdiniet raugu ar tējkaroti cukura un atstājiet putot 10 minūtes.

2. Lielā bļodā vai virtuves kombainā samaisiet miltus ar atlikušo cukuru un apelsīna miziņu, pievienojiet rauga pienu un olas un mīciet 5 minūtes; tad pakāpeniski iemīciet mīkstu sviestu un sāli un mīciet vēl 8–10 minūtes, līdz iegūta gluda, elastīga mīkla, kas atdalās no bļodas malām.

3. Apsegtu siltā vietā raudzējiet apmēram 1,5–2 stundas, līdz tā dubultojas.

4. Sadaliet mīklu 8 vienādos gabalos, no katra izveidojiet mazu ovālu maizīti, lieciet uz cepešpannas ar cepampapīru un apsegtas raudzējiet vēl 45–60 minūtes; sakarsējiet cepeškrāsni līdz 180 °C.

5. Cepiet 15–18 minūtes zeltaini brūnas; uzvāriet 2 ēdamkarotes cukura ar ūdeni un uzreiz ieziediet karstās briošas, tad ļaujiet pilnībā atdzist.

6. Saputojiet saldo krējumu ar pūdercukuru un vaniļas cukuru stingrās putās; briošām sānos dziļi iegrieziet, nepārgriežot pilnībā, bagātīgi piepildiet ar putukrējumu, ar lāpstiņu nolīdziniet virsmu un pasniedziet, pārkaisītas ar pūdercukuru.

Padoms: Romā tās ēd brokastīs pie kapučīno. Putukrējumu pildiet tikai pirms pasniegšanas; nepildītas briošas hermētiski noslēgtā traukā glabājas vienu dienu.