Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Ve vlažném mléce rozpustíme droždí se lžičkou cukru a necháme 10 minut vzejít.
2. Ve velké míse (nebo robotu) smícháme mouku se zbývajícím cukrem a pomerančovou kůrou, přidáme mléko s droždím a vejce a 5 minut hněteme; poté postupně zapracujeme měkké máslo a sůl a hněteme dalších 8–10 minut, až vznikne hladké pružné těsto, které se odděluje od stěn mísy.
3. Přikryté necháme na teplém místě kynout asi 1,5–2 hodiny, až zdvojnásobí objem.
4. Těsto rozdělíme na 8 stejných dílů, z každého vytvarujeme malý oválný bochánek, položíme na plech s pečicím papírem a přikryté necháme kynout dalších 45–60 minut; troubu předehřejeme na 180 °C.
5. Pečeme 15–18 minut dozlatova; 2 polévkové lžíce cukru svaříme s vodou a horké briošky tím ihned potřeme, poté necháme zcela vychladnout.
6. Smetanu ke šlehání vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem dotuha; briošky z boku hluboko nařízneme (nedokrojíme), bohatě naplníme šlehačkou, povrch uhladíme stěrkou a podáváme posypané moučkovým cukrem.
Tip: V Římě se jedí k snídani s cappuccinem; šlehačkou je plníme až před podáváním, nenaplněné briošky vydrží jeden den ve vzduchotěsné nádobě.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.