1. Leystu gerið upp í volgri mjólkinni með teskeið af sykri og láttu freyða í 10 mínútur.
2. Blandaðu hveiti saman við afganginn af sykrinum og appelsínubörk í stórri skál (eða hrærivél). Bættu germjólkinni og eggjunum við og hnoðaðu í 5 mínútur. Hnoðaðu síðan mjúku smjörinu og saltinu smám saman inn og hnoðaðu í 8–10 mínútur til viðbótar þar til deigið er slétt og teygjanlegt og losnar frá hliðum skálarinnar.
3. Breiddu yfir og láttu hefast á hlýjum stað í um 1,5–2 klukkustundir þar til deigið hefur tvöfaldast.
4. Skiptu deiginu í 8 jafna bita, mótaðu litlar sporöskjulaga bollur, settu á bökunarpappírsklædda plötu og láttu hefast undir klút í 45–60 mínútur til viðbótar. Hitaðu ofninn í 180 °C.
5. Bakaðu í 15–18 mínútur þar til gullinbrúnt. Láttu þær 2 matskeiðar af sykri sjóða með vatninu, penslaðu heitar bollurnar strax með því og láttu síðan kólna alveg.
6. Stífþeyttu rjómann með flórsykri og vanillusykri. Skerðu djúpt í hlið bollanna (án þess að skera alveg í gegn), fylltu ríkulega með þeyttum rjóma, sléttaðu yfirborðið með spaða og stráðu flórsykri yfir fyrir framreiðslu.
Ábending: Í Róm er þetta borðað í morgunmat með cappuccino. Fylltu aðeins með rjóma rétt fyrir framreiðslu; ófylltar bollur geymast í einn dag í loftþéttum umbúðum.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.