1. Në qumështin e vakët tretim majanë me një lugë çaji sheqer dhe e lëmë të shkumëzojë për 10 minuta.
2. Në një tas të madh (ose mikser) përziejmë miellin me sheqerin e mbetur dhe lëkurën e portokallit, shtojmë qumështin me maja dhe vezët dhe e ngjeshim për 5 minuta; pastaj punojmë brenda pak nga pak gjalpin e zbutur dhe kripën dhe e ngjeshim edhe për 8–10 minuta, derisa të përftojmë një brumë të lëmuar, elastik, që shkëputet nga faqet e tasit.
3. E mbulojmë dhe e lëmë të vijë në vend të ngrohtë për rreth 1,5–2 orë, derisa të dyfishohet.
4. Brumin e ndajmë në 8 pjesë të barabarta, nga secila formojmë një bukëz të vogël ovale, i vendosim në tavë me letër pjekjeje dhe i lëmë të vijnë të mbuluara edhe për 45–60 minuta; furrën e parangrohim në 180 °C.
5. I pjekim për 15–18 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë; 2 lugët e gjellës sheqer i vëmë të vlojnë me ujin dhe me të lyejmë menjëherë brioshët e nxehtë, pastaj i lëmë të ftohen plotësisht.
6. Ajkën për rrahje e rrahim me sheqerin pluhur dhe sheqerin me vanilje derisa të formojë shkumë të fortë; brioshëve u bëjmë një prerje të thellë anash (pa arritur deri në fund), i mbushim bujarisht me ajkë të rrahur, sipërfaqen e rrafshojmë me spatul dhe i shërbejmë të spërkatur me sheqer pluhur.
Këshillë: Në Romë hahen për mëngjes me një kapuçino; ajkën e rrahur fute vetëm para servirjes, ndërsa brioshët pa mbushje ruhen për një ditë të mbyllur hermetikisht.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.