1. Kvasac rastvorite u mlakom mlijeku s čajnom kašičicom šećera i ostavite 10 minuta da zapjeni.
2. U velikoj zdjeli (ili kuhinjskom robotu) pomiješajte brašno s preostalim šećerom i narandžinom koricom, dodajte mlijeko s kvascem i jaja te mijesite 5 minuta; zatim postepeno umijesite omekšali maslac i so i mijesite još 8–10 minuta, dok ne dobijete glatko, elastično tijesto koje se odvaja od zidova zdjele.
3. Pokrijte i ostavite na toplom oko 1,5–2 sata, dok ne udvostruči volumen.
4. Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova, od svakog oblikujte malu ovalnu zemičku, stavite na pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte i ostavite da raste još 45–60 minuta; zagrijte rernu na 180 °C.
5. Pecite 15–18 minuta, dok ne postanu zlatnosmeđi; prokuhajte 2 supene kašike šećera s vodom i odmah premažite vruće brioše, zatim ih ostavite da se potpuno ohlade.
6. Vrhnje za šlag umutite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom u čvrst šlag; brioše duboko zarežite sa strane (ne do kraja), obilno napunite šlagom, površinu poravnajte lopaticom i poslužite posuto šećerom u prahu.
Savjet: U Rimu ih jedu za doručak uz cappuccino; šlagom ih punite tek prije posluživanja, a nenapunjeni brioši čuvaju se jedan dan u hermetički zatvorenoj posudi.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.