1. Larutkan ragi dalam susu suam-suam kuku bersama sesendok teh gula dan biarkan berbusa selama 10 menit.
2. Dalam mangkuk besar (atau mixer), campurkan tepung dengan sisa gula serta kulit jeruk, tambahkan susu beragi dan telur, lalu uleni selama 5 menit; kemudian masukkan mentega lunak serta garam sedikit demi sedikit dan uleni lagi selama 8–10 menit hingga menjadi adonan halus, elastis, dan terlepas dari dinding mangkuk.
3. Tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat selama kira-kira 1,5–2 jam hingga volumenya menjadi dua kali lipat.
4. Bagi adonan menjadi 8 bagian sama besar, bentuk masing-masing menjadi roti kecil oval, letakkan di loyang beralas kertas roti, tutup, lalu biarkan mengembang lagi selama 45–60 menit; panaskan oven hingga 180 °C.
5. Panggang selama 15–18 menit hingga keemasan; didihkan 2 sendok makan gula bersama air, segera oleskan pada brioche panas, lalu biarkan dingin sepenuhnya.
6. Kocok krim bersama gula bubuk dan gula vanila hingga kaku; sayat brioche dalam-dalam dari samping (jangan sampai terbelah sepenuhnya), isi dengan banyak krim kocok, ratakan permukaannya dengan spatula, lalu sajikan dengan taburan gula bubuk.
Tip: Di Roma, hidangan ini disantap untuk sarapan bersama cappuccino; masukkan krim kocok hanya sebelum disajikan, sedangkan brioche tanpa isian tahan selama satu hari dalam wadah kedap udara.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.