Arán ciabatta

1. Déan an réamhthaos an oíche roimhe sin: measc leath an phlúir aráin, an t-uisce a ghabhann leis agus ceathrú taespúnóg giosta triomaithe go garbh i mbabhla, clúdaigh agus lig dó aibiú ag teocht an tseomra ar feadh 12–16 uair an chloig, go dtí go mbeidh sé bolgánach agus cumhra.

2. An lá dár gcionn, cuir an chuid eile den phlúr, formhór an uisce agus an chuid eile den ghiosta leis an réamhthaos, measc le meascthóir nó spúnóg adhmaid ar feadh 5 nóiméad, ansin cuir an salann agus an chuid eile den uisce leis agus fuin ar feadh 8–10 nóiméad eile – beidh an taos an-bhog agus greamaitheach, mar is ceart.

3. Cuir i mbabhla olaithe é agus lig dó ardú ar feadh 2 uair an chloig; le linn an ama sin, fill ceithre huaire é, gach 30 nóiméad: le lámha fliucha, tarraing imeall an taois suas agus fill isteach sa lár é, timpeall an taois.

4. Iompaigh amach ar dhromchla a bhfuil neart plúir air é, gearr go réidh ina dhá dhronuilleog fhada é agus cuir ar pháipéar bácála plúraithe iad gan na boilgeoga a bhrú amach; clúdaigh agus lig dóibh ardú ar feadh 45 nóiméad eile. Réamhthéigh an t-oigheann go 240 °C agus tráidire bácála ann.

5. Sleamhnaigh ar an tráidire te iad leis an bpáipéar bácála, cuir babhla beag uisce i mbun an oighinn agus bácáil ar feadh 25–30 nóiméad iad, go dtí go mbeidh siad domhain-órga agus go gcloisfear fuaim fholamh nuair a chnagfar an bun.

6. Lig dóibh fuarú go hiomlán ar raca sula ngearrfaidh tú iad.

Leid: Is é taos an-bhog agus láimhseáil réidh rún na bpoll mór neamhrialta – ná fuin plúr breise isteach ann, oibrigh le lámha fliucha ina áit; tá sé foirfe do cheapairí agus bruschetta, agus is féidir é a reo ina shlisní.