Anraith te géar (Suanla tang)

Ullmhúchán: Don leagan seo, úsáid táirgí paistéartha tráchtála d'uibheacha, buíocáin agus gealacáin a úsáidtear amh nó nach bhfuil cócaráilte go hiomlán. Baineann sé seo le haon ubh a chuirtear leis ina dhiaidh sin freisin. Mura bhfuil táirgí den sórt sin ar fáil, cócaráil nó bácáil an chuid uibhe go hiomlán; caithfidh an gealacán agus an buíocán araon téachtadh. Do pháistí beaga, do mhná torracha, do dhaoine scothaosta agus dóibh siúd a bhfuil córas imdhíonachta lag acu, roghnaigh leagan atá cócaráilte go hiomlán.

1. Cuir na beacáin cluaise adhmaid ar maos in uisce bogthe ar feadh 20 nóiméad, ansin gearr ina stiallacha iad; gearr cos na muiceola, an tofu agus na péacáin bambú ina stiallacha tanaí ar mhéid cipíní.

2. Tabhair an t-uisce chun fiuchta, cuir an fheoil, na beacáin agus na péacáin bambú leis agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad.

3. Cuir an tofu, an t-anlann soighe agus an salann leis agus cócaráil ar feadh 2 nóiméad eile.

4. Measc an stáirse arbhair leis an 4 spúnóg bhoird uisce fuar agus doirt isteach san anraith é, á chorraí i gcónaí; cócaráil ar feadh 1 nóiméad go dtí go dtiúsaíonn sé beagán.

5. Buail an ubh agus doirt isteach i sruth tanaí í agus tú ag corraí an anraith go mall, chun scannáin mhíne uibhe a chruthú; múch an teas.

6. Measc an fínéagar ríse dubh agus an piobar bán isteach, croith ola sesame air, scaip scailliúin air agus riar te é.

Leid: Tugann piobar bán seachas sillí an teas don anraith – mar sin measc isteach ag an deireadh, den teas, é chun a chumhracht a choinneáil. Tá leagan veigeatórach gan fheoil agus le beagán shiitake triomaithe an-mhaith freisin.