1. Coupez le pain rassis (d'au moins 1 à 2 jours, à mie dense) en cubes de 2 à 3 cm ; s'il est très dur, faites-le tremper quelques minutes dans l'eau froide, puis pressez-le bien avec les mains et émiettez-le.
2. Coupez les tomates en dés, salez-les dans un saladier et laissez-les rendre leur jus 10 minutes.
3. Épluchez le concombre et coupez-le en fines demi-rondelles ; émincez très finement l'oignon rouge et faites-le tremper 10 minutes dans l'eau froide pour l'adoucir, puis égouttez-le.
4. Ajoutez le pain aux tomates avec leur jus, puis le concombre, l'oignon et les feuilles de basilic déchirées.
5. Arrosez de vinaigre de vin rouge et d'huile d'olive vierge extra, salez, poivrez et mélangez délicatement mais soigneusement.
6. Laissez reposer au frais au moins 30 minutes pour que le pain s'imprègne des saveurs, et servez à température ambiante.
Astuce : Le pain toscan traditionnel est sans sel et dense - un pain frais et mou devient pâteux, utilisez donc toujours du pain rassis ; c'est en été, avec des tomates bien mûres, qu'elle est la meilleure.
Votre planning reste dans ce navigateur pendant 24 heures au maximum. Inscrivez-vous ou connectez-vous pour le vérifier et l’enregistrer dans votre calendrier, conserver vos recettes et retrouver votre liste de courses.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Avec ton consentement, nous recueillons des données d'utilisation et relatives à ton appareil à l'aide de Google Analytics pour améliorer le site. Ces données peuvent aussi comprendre des identifiants en ligne. Tu peux retirer ton consentement ici à tout moment.