1. Skär det gamla brödet (minst 1–2 dagar gammalt, med tätt inkråm) i 2–3 cm stora tärningar. Om det är mycket hårt, blötlägg i kallt vatten i några minuter, krama sedan ur noga med händerna och riv till smulor.
2. Tärna tomaterna, salta i en skål och låt stå i 10 minuter så att de släpper vätska.
3. Skala gurkan och skär i tunna halvringar. Skiva rödlöken mycket tunt och lägg i kallt vatten i 10 minuter för att mildra skärpan. Låt sedan rinna av.
4. Tillsätt brödet till tomaterna och deras saft, lägg i gurka, lök och rivna basilikablad.
5. Häll över rödvinsvinäger och extra jungfruolivolja, salta och peppra och vänd försiktigt men noga ihop.
6. Låt vila svalt i minst 30 minuter så att brödet suger åt sig smakerna och servera rumstempererat.
Tips: Det ursprungliga toskanska brödet är osaltat och kompakt. Färskt, mjukt bröd blir mosigt, så använd alltid gammalt bröd. Rätten är som bäst på sommaren med mogna tomater.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.