1. Mélangez le miel, l'huile et le bicarbonate dissous dans une cuillère à soupe d'eau, puis ajoutez la farine et pétrissez une pâte souple et huileuse ; enveloppez-la de film et laissez reposer 1 heure.
2. Divisez la pâte de haricots rouges en 12 boules égales de 50 g ; divisez aussi la pâte en 12 morceaux.
3. Aplatissez chaque morceau de pâte en disque fin, placez une boule de pâte de haricots au centre et étirez délicatement la pâte pour l'envelopper entièrement, puis roulez en boule lisse.
4. Pressez les boules dans un moule à gâteaux de lune fariné et démoulez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ; préchauffez le four à 180 °C.
5. Faites cuire 5 minutes, sortez-les et badigeonnez-les finement du jaune d'œuf mélangé au lait ; poursuivez la cuisson 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Laissez refroidir et reposer 1 à 2 jours dans une boîte hermétique, jusqu'à ce que la pâte s'assouplisse et devienne brillante.
Astuce : La douceur incontournable de la fête de la Mi-Automne (15e jour du 8e mois lunaire). Le repos rend la croûte souple et brillante, ne les goûtez donc pas tout de suite ; sans moule, vous pouvez dessiner un motif à la fourchette sur des disques aplatis à la main.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.